Menu 3 services à la bière
Le samedi 1er et le dimanche 2 août, nous vous mettons la bière à la bouche.
Nous renouons avec la tradition et organisons un restaurant éphémère prend au sein du Château afin de vous faire voyager entre saveurs maltées et arômes houblonnés…
Gastronomie et bières sont accordés dans un menu proposé au prix de 40€ (boissons non-comprises).
Menu 2026
— ENTRÉE —
Panna cotta au saumon à la Brise-Lime
Gel de pamplemousse rose · Saumon gravlax · Aneth · Fleur de sel
♦ Berliner Weisse, 4,8% — Brasserie Hopseidon
— BUFFET —
Waterzooi à la Blanche de Lessive
Bouillon de volaille · Poireaux, carottes, céleri · Persil frais · Baies roses
♦ Bière blanche, 5,5% — Brasserie de la Lesse
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Pulled Pork façon carbonnade à la Cambrée
Sauce à la bière ambrée · Oignons confits · Légumes mijotés · Pain d’épices
♦ Bière ambrée — Brasserie de la Lesse
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Pommes de terre en accompagnement
— DESSERT —
Mousse au chocolat noir à la Grozny
Imperial Coffee Stout · Cacao · Fleur de sel · Grain de café
♦ Imperial Coffee Stout, 9% — Brasserie de la Station
Déclinaisons végétariennes sur demande
La bière est aussi polyvalente
qu’elle n’est diversifiée!
Chaque bière peut accompagner le repas de l’entrée au dessert.
Il suffit de marier les différentes saveurs entre elles, à savoir le sucré, le salé, l’acide et l’amer, suivant 3 principes fondamentaux :
• Associer les mêmes saveurs pour les renforcer ;
• Les compléter entre elles pour les enrichir ;
• Les contraster pour les mettre en valeur.