# HOPposition
Basée à Wavre, HOPposition est une jeune brasserie artisanale qui revendique son amour des houblons et de l’amertume. Ici, les IPA sont reines, déclinées sous différentes formes et influences, toujours avec un souci d’équilibre et de fraîcheur. Derrière chaque création, une volonté : faire découvrir la diversité du houblon et bousculer les palais. Une adresse incontournable pour les amateurs de bières audacieuses et bien houblonnées !
# Unseen Brewing Company
À seulement 10 km du festival, Unseen Brewing Company est une microbrasserie créative basée à Assesse. Menée par deux passionnés devenus brasseurs, elle se distingue par ses bières modernes et audacieuses : IPAs juteuses, sours fruitées ou encore créations épicées, chaque recette est une invitation à sortir des sentiers battus. Avec leur devise « Crafting the Uncharted », Unseen explore sans cesse de nouvelles saveurs pour surprendre les amateurs de bières artisanales.
#21 du Borinage
La Brasserie du Borinage est une coopérative lancée par trois comparses, Antoine, Manuel et Damien. À Boussu, en plein mitan des terrils, ils brassent à la fois des bières vintage, comme la saison de seigle, et des bières plus contemporaines, comme l’Imperial Lager.
S’ils sont fermement déterminés à faire rayonner leur Borinage au travers de bières craft uniques et de qualité, ils le font avec un style qui s’impose graduellement comme leur marque de fabrique : avec une déwanne d’avance et en totale “décomplexitude”. Quel sera leur prochain coup ? Impossible de le savoir. Une seule certitude : ça va déwanner !
# Hoppy Road
Depuis 2017, Hoppy Road s’impose comme l’une des meilleures brasseries artisanales françaises, régulièrement classée dans le Top 5 national. Spécialisée dans les IPA aux profils complexes, les bières de fermentation mixte et les styles acidulés, elle excelle dans l’équilibre entre intensité aromatique et finesse. Leurs créations, souvent mûries avec soin, révèlent une maîtrise pointue du houblon et des levures sauvages. Un incontournable pour les palais exigeants en quête d’audace et de précision.
# NovaBirra
Aux commandes de NovaBirra, Emanuele Corazzini impose son expertise de maître-brasseur formé en Italie, en Allemagne et en Belgique. Véritable technicien du brassage, il élabore des bières aux profils précis et équilibrés, avec une exigence constante de qualité. IPA, Triples, Stouts ou bières plus expérimentales : chaque création reflète sa maîtrise des levures, du houblon et des techniques de brassage issues des grandes traditions brassicoles européennes.
# Boerenerf
Installé au cœur du Pajottenland, Boerenerf perpétue la tradition du lambic en y ajoutant une touche d’innovation. Ici, pas de brassage mais de l’assemblage : les moûts de plusieurs brasseries prestigieuses sont soigneusement élevés en fûts avant d’être transformés en gueuzes, lambics fruités ou créations surprenantes mêlant cidre, vin ou hydromel. Chaque bouteille est une ode à la fermentation spontanée et au terroir. Boerenerf, c’est l’art du temps, du bois et du goût — un passage incontournable pour tout amateur de bières naturelles et vivantes.
# Lupulus
A l’origine (2004) érigée pour alimenter en fûts de boissons maltées le bistrot avoisinant, la brasserie « Lupulus » a décidé en 2007 de créer une nouvelle bière en bouteilles champenoises mais également en fûts.
La volonté des brasseurs fût de concevoir une bière brassée en respectant scrupuleusement les traditions mais néanmoins dotée de touches olfactives et gustatives tout à fait uniques et nouvelles, dans des équipements modernes. Le cadre exceptionnel où la brasserie développe ses activités ne pouvait que donner de l’inspiration à ces « façonneurs de l’orge ».
La brasserie est érigée en effet dans l’enceinte d’une magnifique ferme du 19ème siècle faisant partie du patrimoine de l’Ardenne Belge déposée dans un écrin de verdure bordée d’un ruisseau à l’eau pure et fraîche.
A une époque où même nos ancêtres n’en avaient vu, les Loups peuplaient les espaces tranquilles et rudes de cette belle Ardenne. On dit que ces hordes venaient de Slovénie, contrée où les meilleurs houblons du monde voient le jour.
Vrai ou faux? Quoi qu’il en soit une bière racée est née. La LUPULUS.
Pour la petite histoire le nom latin du houblon est HUMULUS LUPULUS, qui littéralement Signifie « PETIT LOUP HUMBLE ».
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Fondée en 2020 par Lara et Tommy, un américain et une belgo-bourguignonne, passionné de bières artisanales, la Brasserie VIF s’est rapidement imposée comme une référence en Bourgogne. Installée à Ladoix-Serrigny depuis 2023, elle propose une gamme de bières alliant traditions brassicoles américaines, allemandes et belges, avec une spécialisation dans les bières de fermentation basse.
# La MA’riebrasse
Située à Ste-Marie Chevigny (Libramont), elle est produite en petite quantité par Markus Bertha, originaire de Saint-Vith.
https://slovenska-lekaren.com/augmentin-kupit-bez-receptu/
C’est dans un petit atelier de production, dans un garage aménagé pour la circonstance, que Markus Bertha nous accueille. Ici, pas de production à la chaîne. Une fois par mois environ, les machines tournent et produisent 500 litres/mois, environ 6.000 litres/an.
Une micro-brasserie, une décision prise durant la crise sanitaire. Le temps de suivre une formation au sein de l’IFAPME à Arlon (2 ans) et voilà notre brasseur opérationnel. La MA’riebrasse se décline en blonde, blanche ou noire.
# Li p’tite brèssène
Une histoire d’amour et de passion
Nadine et Étienne : Mari et femme, passionnés depuis très longtemps par l’élaboration de produits alimentaires de qualité pour notre usage familial …
Nos parcours respectifs et communs nous ont permis de toucher à une importante variété de productions alimentaires différentes et, la passion de la bière aidant, à nous orienter vers un secteur de production nous permettant une approche populaire, conviviale et locale.
# Hopseïdon
Une île particulière, où poussaient des lianes aux effluves agréables, attirait Hopseïdon. Il s’y réhydratait avec une infusion d’eau, de céréales, et de ces plantes. Ce remède, connu sous le nom de « houblon », était en réalité de l’humulus lupulus.
La légende, imaginée par un brasseur, nous apprend que le nom Hopseïdon est une contraction de « Hop » (houblon en anglais) et « Poséidon ». Si l’idée de devenir le dieu du houblon reste encore lointaine, cette histoire a au moins réussi à capter l’attention et peut-être même à dessiner un sourire sur les visages des curieux.
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Nichée dans la vallée de Munster, la Brasserie SPO est une nano-brasserie alsacienne qui cultive un goût prononcé pour les fermentations spontanées, les ingrédients locaux et l’expérimentation. Ici, chaque bière est unique : vieillie en barriques, infusée de fruits du jardin, de marc de raisin ou d’herbes sauvages. Un travail artisanal, lent et vivant, qui donne naissance à des bières complexes, acides, parfois sauvages — toujours pleines de caractère. Une vraie pépite pour les amateurs de bières naturelles et surprenantes.
# de l’Hileau
La Micro Brasserie de L’Hileau, créée début 2022, est le fruit d’une passion pour la bière et le terroir local. Leur mission est de partager cette passion en fabriquant et faisant goûter leurs bières artisanales, conçues avec des ingrédients locaux. Leur bière phare, « La Hil' », est une bière légère et rafraîchissante à 4,8 %, offrant des notes d’agrumes et de fruits rouges.
Le projet a démarré dans le garage de Jean-François à Baronville, avec une capacité de brassage de 1 hl. Ils se concentrent sur l’utilisation de houblons et de malts belges, en travaillant avec des producteurs locaux pour garantir la qualité et la proximité des matières premières.
La brasserie souhaite commercialiser ses bières localement, directement à la brasserie, dans les commerces et sur les marchés locaux, afin de maintenir un circuit court. Ils sont impatients de faire découvrir leurs créations et d’échanger avec les consommateurs.
# La Cahute
La Cahute est une microbrasserie artisanale située en bord de Vesdre, fondée en janvier 2019 par deux amis passionnés, Julien Thonon et Mathieu Busch. Née de leur amour pour la bière, la brasserie a débuté dans un abri de jardin rebaptisé « La Cahute » et a rapidement évolué pour commercialiser ses créations.
Après plusieurs brassins expérimentaux et la construction d’équipements de brassage à partir de matériaux de récupération, leur première bière en édition limitée a été lancée à l’été 2019 à Dolhain. Depuis, La Cahute s’est fait un nom dans la région, offrant des bières artisanales qui allient tradition brassicole belge et innovation.
La brasserie se distingue par sa capacité à créer des bières de dégustation qui plaisent à la fois aux connaisseurs et aux novices. En s’adaptant aux tendances du marché tout en préservant une véritable identité wallonne, La Cahute continue de séduire un public de plus en plus large.
# Bereta Brewing Co
Bereta Brewing Co fait partie des pionniers de la scène craft roumaine, avec des bières audacieuses et créatives qui ont conquis les amateurs d’IPA généreuses et de stouts complexes. Fondée en 2016, cette brasserie nomade devenue incontournable propose des recettes primées et une énergie passionnée, reflétant parfaitement l’esprit innovant et convivial du brassage artisanal. Une halte belge-friendly pour découvrir la richesse brassicole de l’Est !
# Hop(s) Rebel
La Brasserie Hop(s) Rebel est née du parcours diversifié de Benoît Minne. Après une carrière de 20 ans dans la distribution, culminant en tant que directeur de magasin, Benoît a cherché à réinventer sa vie professionnelle. Avec sa femme, il a lancé un commerce de kilts et accessoires, transformant une passion en métier.
Après un burn-out en 2022, Benoît a trouvé une nouvelle voie dans le brassage de bière. Ce projet de brasserie est devenu pour lui une forme de reconstruction et de renouveau, lui permettant de progresser à son rythme.
Hop(s) Rebel incarne cette transition et cette résilience. Benoît s’adapte et évolue, transformant ses défis personnels en une passion pour la bière artisanale, offrant des créations uniques qui reflètent son parcours et sa détermination.
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Nichée au cœur des fjords norvégiens, la brasserie Badin se distingue par son savoir-faire artisanal et sa créativité sans frontières. Fondée par des passionnés de bières sauvages et de fermentation mixte, elle propose des créations inspirées du terroir scandinave, souvent vieillies en fûts et agrémentées d’ingrédients locaux. Chaque bière est une véritable exploration sensorielle, entre acidité maîtrisée, complexité aromatique et élégance. Une belle découverte venue du Nord !
# Durbuy
Au cœur de la plus petite ville du monde, la Brasserie de Durbuy allie tradition et authenticité. Elle propose des bières artisanales de fermentation haute, non filtrées et sans additifs, mettant en valeur le terroir ardennais. Parmi ses créations phares, la DURBUY Ambrée, généreuse et équilibrée, et la Petite Blonde, légère et désaltérante. Une brasserie qui incarne l’esprit convivial et naturel des bières de qualité made in Belgium.
#17 Belgium Peak Beer
Avec sa brasserie située au plus haut point de Belgique – à deux pas du signal de Botrange et de la Baraque Michel – Belgium Peak Beer propose une gamme de bières aux saveurs de la région et brassées à l’eau des Hautes Fagnes dans un environnement unique et un décor à couper le souffle.
# Vraie bière
Souhaitant proposer des bières pour tout le monde, Vraie Bière crée des recettes originales et authentiques. Leur gamme de bières inclut des permanentes classiques et des temporaires uniques brassées une seule fois, offrant ainsi une diversité qui sort de l’ordinaire.
La brasserie met un point d’honneur à intégrer et respecter ses clients, en organisant des événements et des activités participatives. Leurs avis sont pris en compte dans la création des bières, l’élaboration des activités, et le choix des logos ou étiquettes, renforçant ainsi une aventure commune et joyeuse.