Menu 3 services à la bière
Le samedi 2 et le dimanche 3 août, nous vous mettons la bière à la bouche.
Nous renouons avec la tradition et organisons un restaurant éphémère prend au sein du Château afin de vous faire voyager entre saveurs maltées et arômes houblonnés…
Gastronomie et bières sont accordés dans un menu proposé au prix de 40€ (boissons non-comprises).
Menu 2025
Entrées
Salade de pêches rôties, burrata et
vinaigrette à la bière blanche
Plats
Travers de porc confits et laqués au stout
Émincé de volaille grillée, sauce Sambre et Mousse
Dessert
Crème brûlée à la bière,
caramel beurre salé & vanille
La bière est aussi polyvalente
qu’elle n’est diversifiée!
Chaque bière peut accompagner le repas de l’entrée au dessert.
Il suffit de marier les différentes saveurs entre elles, à savoir
le sucré, le salé, l’acide et l’amer, suivant 3 principes fondamentaux :
• Associer les mêmes saveurs pour les renforcer ;
• Les compléter entre elles pour les enrichir ;
• Les contraster pour les mettre en valeur.