Restaurant

Restaurant 2018-07-21T14:28:55+00:00

Menu 3 services à la bière

Le 5 août, nous vous mettons la bière à la bouche.

Depuis 5 ans maintenant, un restaurant éphémère prend place dans la ferme du château afin de vous faire voyager entre saveurs maltées et arômes houblonnés…

Gastronomie et bières seront accordés dans ces menus 3 services proposés au prix de 40€ (boissons comprises).

Cette année, nous avons invité Grégorio, du restaurant Au Gré des Saisons à Achet, à prendre les commandes de notre restaurant.

Grégorio Clavello

Au Gré des Saisons

Avant de pouvoir vous recevoir chez lui, le chef a eu un parcours divers et varié : l’école hôtelière de Libramont, ‘les Ramiers’ à Crupet, ‘le Château de Strainchamps’, ‘la Pichelotte’ à Gesves, ‘l’O’ à la Bouche’ à Wépion et ‘l’Espièglerie’ à Namur, afin d’avoir l’expérience nécessaire à la réalisation de son rêve.

Il vous invite à partager un moment de bonheur et de goûter à sa cuisine qui mise sur les produits de sa belle région. Tout est fait pour que vous passiez un agréable repas en famille ou entre amis et que le moment passé ne reste pas sans suite.

Réserver

Menu 2018

Entrée

Mousse de jambon du pays à la bière,
rémoulade de légumes

Plat

Volaille fermière, légumes déglacée à la bière brune,
purée au beurre

ou

Papillote de la mer à la bière blanche

Dessert

Trilogie du brasseur

La bière est aussi polyvalente
qu’elle n’est diversifiée!

Chaque bière peut accompagner le repas de l’entrée au dessert.

Il suffit de marier les différentes saveurs entre elles, à savoir

le sucré, le salé, l’acide et l’amer, suivant 3 principes fondamentaux :

Associer les mêmes saveurs pour les renforcer ;

Les compléter entre elles pour les enrichir ;

Les contraster pour les mettre en valeur.

Réserver

La Gastronomie à l’honneur

Assiette de charcuteries

Pains saucisse

Jambon à la broche

Assiette avec crudités et sauces classiques ou à la bière

Réserver

Glaces artisanales

Par le P’tit Moressée

Restaurant éphémère

Menu 3 services à la bière par Gregorio Clavello

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